从淡江大学校内走到大学城，便会闻到阵阵浓郁的臭豆腐，这是学生们最熟悉的味道，让人又爱又恨的味道，吃过的学生都知道只要吃完，全身上下都会瀰漫着臭豆腐的味道，久久难散，如果有人在教室吃它，那必定会成为众人的目光焦点，这家店就是「大吉祥香豆富」，堪称是淡江人毕生的回忆。
　　说起「香豆富」，淡江人应该都会滔滔不绝，包括许多有趣的不成文规定：内用的人在进去餐厅后，都会快速的把外套脱掉，避免沾上「臭豆腐」这无法抹灭的味道；知道如何很顺口的说出自己不要加什么料、要多把什么料换成什么料（如小辣面冬丸多葱多不菇＝小辣冬粉贡丸多葱多不加金针菇）；知道加面免费（现已变成加10元加一次面），不能太早去吃，以免被教室的同学嫌到爆等等。

　　一走进店里，客人可以先跟店员说要内用还外带，之后便可以选择辣度啦，总共有红烧（不辣）、小辣、中辣、大辣等4种口味，再来就是选择米苔目、冬粉、东北面三择一，大大的一碗除了面食跟臭豆腐之外，还有超大块鸭血，此外，小贡丸、金针菇跟辣菜也相当够味。

　　店里招牌的臭豆腐，除了汤头浓郁之外，豆腐本身也吸满汤汁，超大块的鸭血非常软嫩，小贡丸跟金针菇也都非常香，辣菜搭配汤头喝下去，也超级「涮嘴」，让人喝一口就上瘾。

　　因应物价调涨，香豆富这些年也进行了多次调涨的动作，从早期50元便可「吃到饱」（无限加汤加面），到后来60元、70元，今年过年前再度调涨为80元，加面也变成要多付10元，原本的红茶也早已停止供应，可说有相当大的变化。但即使如此，仍有许多学子喜欢往这跑，原因无它，在于这间店是真的「经典」。