洋葱可以抗氧化、防癌、控制三高，多吃有益身体健康，是许多料理常用的美味食材。不过，若是没有妥善贮存，洋葱就会容易腐坏，因此许多人都喜欢把洋葱直接放冰箱。不过国外网站《eHow》的文章指出，贮藏洋葱不仅是把它放进冰箱就好，贮藏前的准备、方式都有学问。 贮藏前的准备

文章表示，洋葱在被贮存之前应该先放在干燥、温暖及通风良好的地方2至3周，避免洋葱因潮湿而容易腐烂。此外，洋葱顶部绿色的部分应切除，坏掉的洋葱也要丢掉，不可以一起贮藏。

贮藏的方式

洋葱可以贮藏在冰箱或是其他凉爽的空间，冰箱的温度应保持在约摄氏0至4度C，湿度约在65%至70%之间。在冰箱内，洋葱可以依照品种保存数周到数个月。

包覆的材质

包覆洋葱的材质应该要能保持透气，粗麻布及网袋是最佳选择；把洋葱挂在梁上及墙上也是不错的选择。

切洋葱

洋葱切碎静置一段时间后，可以使强烈刺激的气体不那么浓。不过放隔夜会招来细菌，因此不建议放太久。